夏季燥熱可能是蛋白質吃多了

入夏至今，多國多地持續遭受高溫暴擊。據美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）4月20日表示，2020年全球氣溫有望成為有記錄以來最高的年份之一。

英國氣象局（MetOffice）也表示，2020年將延續自2015年以來最熱的年份，有50%的可能性會創下氣溫最高紀錄。

在高溫天氣下，你可能會發現一個有趣現象：有時候吃完飯會大汗淋漓，身體反而更熱，常吃肉則更加不【扛熱】。

營養專家表示，多吃肉等富含蛋白質的食物，的確會讓人覺得熱。比如，冬天吃飯前有點冷，一吃完飯就會覺得暖和許多。這種現象可以用【食物熱效應】或【食物的特殊動力作用】解釋：進食會讓身體額外消耗能量，這種能量通過體表散發出來，讓人感覺身上發熱。

不同的食材，吃後產熱的效果也不同。吃富含蛋白質的食物，會覺得飯後發熱特別厲害。而吃澱粉類，或者蔬菜類，效果就差得多。

這是因為，蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5~6%作為熱量散失，脂肪則是4~5%。

常見食物的蛋白質含​​量

除此之外，還有一些擴張血管、促進血液循環的刺激性物質，也會讓人體的散熱暫時增加，比如酒精、姜、辣椒，以與各種香辛料等。

如果膳食中蛋白質攝入過多，魚、肉、蛋吃多了，夏天會感覺更加燥熱難受。而蛋白質含量很低的蔬菜水果，更有利於讓人感覺清爽。不過，這絕不是說，夏天就不要吃肉了。如果長期不吃肉，會導致營養不良，會讓人經常感覺虛弱、疲乏、食慾不振、抵抗力下降，體溫調整能力也會下降。

建議平時每天可以吃2兩肉，而天熱時最好就只吃1兩肉。同時，在乾熱的北方地區，不需要大量排汗抗潮，吃辣椒之類的香辛料反而會更熱，所以飲食調味還是以清淡為好。而潮濕的南方地區，可以適當吃點辣除濕解熱。

總體而言，為了提高夏天的抗熱能力，應當避免吃過量的蛋白質類食物，但基本需求必須保證。

每天有半斤糧食，1兩魚或瘦肉，2兩水豆腐，1個蛋，1杯酸奶，加上1斤蔬菜，1斤水果，就能滿足女性每天60克蛋白質的需要量，男士只需再加一點主食就能達到65克的需要量。